València Cuina Oberta celebrará su edición de otoño del 5 al 15 de noviembre con 81 restaurantes, la mayor participación de su trayectoria, y menús desde 28 euros. El certamen incorpora once establecimientos y ofrece 32 experiencias gastronómicas, con protagonismo de los productos locales y de temporada.
La iniciativa está organizada por la Fundación Visit València y el Ayuntamiento de València, con la colaboración de Turisme Comunitat Valenciana y la Diputació de València. Esta edición se enmarca en el proyecto “València, Despensa del Mediterrani”, que promueve una gastronomía vinculada al territorio y a los alimentos de proximidad.
Menús desde 28 euros y ocho restaurantes con estrella Michelin
Los precios se mantienen respecto a ediciones anteriores: los menús generales cuestan 28 euros para comer y 36 euros para cenar, con las bebidas aparte. Los once restaurantes de categoría Gourmet, reconocidos en guías gastronómicas, ofrecen propuestas de 48 y 56 euros, respectivamente.
También participan ocho restaurantes con estrella Michelin: Arrels, La Salita, Riff, Lienzo, Fierro, Fraula, Flores Raras y Simposio. Sus menús especiales tienen un precio de 80 euros al mediodía y 100 euros por la noche.
La oferta combina arroces tradicionales, recetas mediterráneas, tapas creativas, fusiones internacionales y cocina de autor. Los establecimientos que se estrenan son Amancaes, Arrocería L’Estibador, Clem Café, Colmado de la Lola, Félix Chaqués Restaurant, La Ferrera, Las Tenerías, Linaje, No Bar, Pago de Tharsys y Pasqual & Sheila de la avenida de Francia.
Visitas a l’Horta, talleres de paella y catas
La programación incluye 32 experiencias organizadas por 23 establecimientos. Entre ellas figuran talleres de paella, visitas a l’Horta para conocer el cultivo de la chufa y la elaboración de horchata, degustaciones guiadas por chefs, recorridos por viñedos ecológicos y bodegas, catas de café y talleres creativos.
La concejala de Turismo y presidenta de la Fundación Visit València, Paula Llobet, ha destacado que Cuina Oberta impulsa una gastronomía vinculada “al producto local, de temporada y de proximidad”.
Por su parte, el secretario autonómico de Turismo, José Manuel Camarero, ha señalado que las experiencias permiten conectar gastronomía, territorio y cultura, así como conocer el origen de los alimentos y el trabajo de quienes los cultivan y transforman.
Los restaurantes, menús y actividades pueden consultarse en la web oficial de València Cuina Oberta. Las reservas se tramitan mediante los canales de cada establecimiento, que también gestiona las modificaciones y cancelaciones.
