Burjassot y Alboraya tendrán presencia en la edición de otoño de València Cuina Oberta, que se celebrará del 5 al 15 de noviembre. Villa Indiano ofrecerá en Burjassot un menú de 28 euros y actividades vinculadas a l’Horta, mientras que Món Orxata organizará en Alboraya una visita para conocer el cultivo de la chufa y la elaboración de horchata.
Ambas propuestas forman parte de una programación que reúne 81 restaurantes y 32 experiencias gastronómicas. El certamen alcanza su mayor participación y pone el foco en los productos locales y de temporada a través del proyecto “València, Despensa del Mediterrani”.
Un menú de temporada y actividades en Burjassot
Villa Indiano participa en València Cuina Oberta con un menú de comida diseñado por la chef Chabe Soler. La propuesta incluye buñuelo de calabaza asada con bacalao y piñones, caldo y espuma de hervido valenciano con pelota, y una coca de coliflor a la brasa con setas, blanquet de Ontinyent y trufa de otoño.
El principal será un arròs de la senyoreta con gamba roja pelada, sepia, chipirón y alcachofa. Como postre, ofrecerá un pastisset de boniato con helado de horchata de chufa de l’Horta Nord.
El establecimiento también celebrará un concurso solidario de tortillas por parejas el sábado 14 de noviembre, de 10:30 a 12:00 horas, destinada a Mensajeros de la Paz.
El domingo 15, a las 11:30 horas, tendrá lugar ‘Menudets a l’horta’, un taller recomendado para menores de entre 5 y 12 años. La actividad permitirá conocer los cultivos de los huertos próximos y participar en tareas de plantación o recolección, según la temporada.
De la chufa a la horchata en Alboraya
Món Orxata participa en València Cuina Oberta. con ‘Orxata Tour’ el viernes 6 de noviembre, de 12:00 a 13:00 horas.
La experiencia incluye una visita a l’Horta y al obrador para conocer el proceso de elaboración de la horchata, una degustación con fartons y un taller demostrativo para aprender a prepararla en casa.
València Cuina Oberta está organizada por la Fundación Visit València y el Ayuntamiento de València, con la colaboración de Turisme Comunitat Valenciana y la Diputació de València. La web oficial del certamen reúne todos los menús y experiencias, cuyas reservas gestionan los establecimientos participantes.
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