Els IV Premis Cacau d’Or reconeixen els millors esmorzars

1
347

Els Premis Cacau d’Or naixqueren de la ma de l’empresa cervessera Amstel en 2015, per recolzar a l’hosteleria i la gastronomia valenciana, i des d’ixe moment es mantenen vius gracies al treball del grup #LaCulturaDelAlmuerzo en les xarxes socials.

Cacaus d’Or 2018

Aquestos guardons reconeixen l‘esmorzaret valencià com un fet diferencial en la gastronomia espanyola. No hi ha res igual. I a la vegada representa a la perfecció l’essència de la dieta mediterrània, amb la presència de productes autòctons i tècniques ancestrals (salmorra, menjades, cacau…).

#LaCulturaDelAlmuerzo amb colaboració de l’Ajuntament de L’Alcúdia y l’Associació l’Alcudia Gastronòmica, que reunix als més prestigiosos cuiners de la comarca de La Ribera Alta enguany van preparar un esmorzar molt especial. El menú era el següent:

  • Cacau de collaret de Toni Montoliu (Meliana)
  • Ensalada Valenciana amb productes de l’horta nord (Mercavalencia)
  • Olives, tomata, pimentó i vitets en salmorra (Verdú)
  • Formatge fresc de servilleta de Granja Rinya amb la sugerència del xef
  • Gazpatxos  Aiorinos 1ª tongà de coques cuites de plat i cullera
  • Gazpatxos  Aiorinos 2ª tongà de carns i tomaqueta per xuplar-se els dits
  • Pa de Rosca dels forners artesans de l´Alcudia
  • Kaki Canso en Tatin, crema i gelat, creats per Paco Brocal i Pepe Tormo
  • Taula de degustació de licors de Bodega Creativa Carmeleta
  • Coca de llanda feta amb farina d´arros
  • Cremaet  i café de peról
  • Cervesa Amstel Oro
  • Vins de Chozas Carrascal i Celler Sebiran
Equip de Cuina

Els Cacaus d’enguany

El palmarés d’esta edició vol reconèixer la tradició de certes peculiaritats dels esmorzars tipics valencians.

Com és el cas del Bar Avenida, més conegut com El Bombo, a Xeraco, on servixen les coques tradicionals de La Safor, amb l’ou rallat, anxoves i tonyina, capellanets a la brasa, i on mai falta una bona ensalada a la taula. El Bombo és tot un símbol que perviu gràcies l’esforç de la familia Torres, i des de fa molts anys és tot un referent a la comarca de La Safor. Recull el Cacau d’Or Suni Torres.

Esmorzadors d’Honor 2018

El segon Cacau d’Or 2018 puja fins El Garbí, per reconèixer al Chaparral, de Serra, ubicat en un dels parajes més meravellosos de la nostra terra. On la tasca de Quique i Lorena, una jove parella d’apassionats per la gastronomía, des de que es feren càrrec del complexe a l’any 2009, han portat amb orgull i solvència el nom del Chaparral per nombrosos certàmens de cuina a Comunidad Valenciana (guanyant la Fideuà de Gandia 2018). A l’apartat d’esmorzars són tota una referència pels amants de les dos rodes i un punt de trobada perfecte, quan fas cim al Garbí. Els seus esmorzars son copiosos, variats i excepcionals, on la brasa, arrasa.

L’Ultim Cacau d’Or es per L’Asador Pastoret de Náquera. On trobem un ambient i sabor genuí. La generositat de les seues racions, una amplia oferta d’entrepans amb nom propi, junt a una grandissima qualitat dels productes que empren i la calor del seu llar. En poc temps dedicant-se en cos i ànima als esmorzars ha aconsseguit el favor d’un públic completament entregat, que ha convertit la ciutat de Nàquera en un dels bastions més dessitjats pels amants de la Cultura de L’Esmorzar. Unànimes les crítiques favorables a la majoría de plataformes de experiències gastronòmiques, com TripAdvisor que el sitúa com un dels establiments més recomanats de la provincia.

Estos 3 locals s’afexigen a la llista de Cacaus D’Or anteriors:

  • 2015, Rausell (València), Ca Pere (Nules), La Pascuala (València), La Pérgola (València) y Bar Polígono (Dénia)
  • 2016, El trocito del medio (València), Bar Kiosko (València) y La Mar Salá (Cullera)
  • 2017, Marvi (València), Les Tendes (L’Almàssera) y Casa Cent Duros (Borbotó)

L’Alcudia Gastronómica, està integrada per: Juan Carlos Galbis (President), Ricard Briz (Carnisseria Ecològica ORCE), Pedro José Gómez (Restaurant Uncle Pere), Luis Clemente (Grup REX), Francisco Rodríguez (Restaurant. Miguel y Juani) 1er. Premi Concurso de Paellas de Sueca 2015, 1er. Premi del Concurso de Putxero 2016. Enguany amb el cuiner Paco Brocal com convidat que va elaborar un tatín amb Kaki de la Ribera.

Diplomes als Esmorzadors d’Honor 2018

‘Esmorzadors d’Honor’ en esta edició han recaigut en 13 persones que s’han dis-tinguit pel seu compromís amb la divulgació gastronòmica de la nostra terra-:

Proyecto editorial “Cuina & Complicitat”

  • Pere Gómez – Cuiner i autor del llibre “Cuina & Complicitat
  • Mayte Piera – Fotografia de les receptes
  • Álvaro Ruiz – Fotografia dels personatges
  • Vicente Vercher – Editor
  • Miquel Puig (Pregoner de l’Alcudia) Mestre i escriptor.
  • Jesús Hernandis, Propietari de “La Pastisseria” impulsor del Pa rosca de l’Alcudia

Categoría #LaCulturaDelAlmuerzo

  • Ken Wagener (Cellers Sebiran)
  • Pepe Tormo (Gelats Aquilino)

Categoría Xarxes Socials

  • @esmorzarpopular pel projecte #LaLligaDeLEsmorzar
  • @El_de_LoliRafa Juarez – a l’Esmorzador més Follonero
  • @cacauencorfaEnrique García Peña – Tasca didáctica i viatgera
  • @elgotetJuanjo Martínez – pels Memes esmorzadors
  • @comojuCova Morales – Perfil més interactiu

1 Comentario

  1. Bueno, fui a visitar el tal bar “Bombo” de Xeraco, en primer lugar el nombre es bar “Avenida”, al entrar se encuentra uno con cuatro mesas que son ocupadas por gente adulta del pueblo que te ven de manera extraña, al percibir está hostilidad verifiqué que no me había equivocado de lugar, y no, estaba en el lugar indicado por su página. El lugar es una terraza de casa adaptada a bar, desordenado, sucio, oscuro y con un ambiente poco amigable.
    Después de unos minutos junto a la barra, y de que nadie nos atendiera, un señor muy mayor se acercó y dijo algo que no entendí, porque entre su avanzada edad y su pésima dicción, claro que no entendí nada, después de descifrarlo entendí que me preguntó que, ¿qué quería?, pues le dije, desayunar, y qué respondió él, nada. Minutos después me señaló de mala manera una mesa al fondo donde nos podíamos sentar. Para no hacer el cuento largo, llegó una señora de avanzada edad tomó la orden, que después olvido, qué se ofendió porque nos atrevimos a preguntar qué tenía de bocadillos, qué no le dio la gana hacer un huevo como a uno de mis compañeros le apetecía, me dio un té rancio, un bocadillo de lomo insípido y muy simple, qué a una de mis compañeras la atendió al final sin explicación alguna.
    En fin, la persona que recomendó y premió este lugar lo hizo o porque es de su familia o porque quería joder a la gente enviándolas a este sitio, o mi última teoría es porque le caen mal esos dos viejitos del bar y los quería joder enviándoles gente, porque es evidente que esos señores no están nada contentos con la llegada de nueva clientela.

Dejar respuesta

Please enter your comment!
Please enter your name here

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.