El Gremio de Maestros Confiteros de la Comunitat Valenciana ha entregado los premios del Concurso de Sant Donís 2026 a las mejores piezas de mazapán y presentaciones comerciales de la Comunitat Valenciana. En una edición marcada por el récord de participación y nivel artístico, la Pastelería Aixa de Puçol se ha alzado con el primer premio en las categorías de Mejor Mocadorà y Mejor Escaparate gracias a una propuesta dedicada a la Virgen de los Desamparados.
La obra ganadora de la Mejor Mocadorà, creada por el maestro pastelero Eliseo Valls Aixa, reproduce en mazapán el manto de la patrona diseñado por el restaurador Pedro Arrúe. Para conseguir la textura, tonalidad y rugosidad de la tela original, el obrador requirió más de dos horas de ajuste de color, hasta 30 capas de aerógrafo y más de 20 horas de trabajo artesanal tanto en el tronador como en la piula. La composición incluye símbolos marianos como el anagrama del Ave María, la corona de doce estrellas, pendientes de girándolas y flores blancas de ofrenda.
Pana, de Meliana y Soler, de Catarroja, galardonados
El cuadro de honor comarcal se completa con David Pana, de Meliana, que ha obtenido el tercer premio en la categoría de Mejor Mocadorà. Por su parte, la Pastelería Soler de Catarroja ha logrado el galardón a la Mejor Pieza Comercial, reconocimiento que premia el acabado visual, la regularidad, la textura y el sabor de la fruta de mazapán destinada a la venta al público directo en mostrador. En la ciudad de València, el segundo premio tanto de Mejor Mocadorà como de Mejor Escaparate ha recaído en David Esteve Pastisseria, por su recreación del Salón de Cristal y la antigua plaza del Ayuntamiento.
Asimismo, el jurado ha reconocido a Terra de Pa con el premio a la Mejor Innovación por incorporar nuez y haba tonka a la receta tradicional, a Dulces Martín con el premio a la Mejor Degustación, y a Terra de Pa con el tercer puesto en Mejor Escaparate.
El presidente del jurado, Migue Señoris, ha calificado las propuestas de “auténticas obras de arte” que elevan el prestigio del certamen. Por su parte, el gerente del colectivo, Pedro García Coy, ha recordado que el concurso suma más de 40 años de trayectoria para certificar la excelencia del sello de calidad artesana y poner en valor una tradición festiva vinculada al 9 d’Octubre desde la prohibición de los Decretos de Nueva Planta en el siglo XVIII.
