El restaurante Fisgón, de Madrid, se ha impuesto en el concurso ‘Arrocero del futuro’ de la novena edición del TastArròs, celebrada este fin de semana en la plaza del Ayuntamiento de València. La propuesta ganadora, elaborada por Néstor López y Carlos Monge, apostó por un arroz con guiños extremeños y pestorejo, la careta de cerdo formada por morro, jeta y oreja.
El segundo puesto de ‘Arrocero del futuro’ ha sido para Miguel Calaforra, del restaurante Socarrat, en Lanzarote, mientras que la tercera plaza ha recaído en José Cifre, del restaurante Noble, en València. En esta edición han competido diez finalistas seleccionados entre aspirantes de distintos puntos del país.
El jurado ha estado dirigido por Cuchita Lluch y ha contado con la participación de Begoña Rodrigo, Bernd Knöller, Vicente Patiño, de Saiti, además de profesionales del periodismo gastronómico y del empresario Rafael Muñoz, de Muñoz Bosch.
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Además del concurso, el TastArròs ha reunido a productores, hosteleros y público en una feria centrada en la promoción del arroz valenciano, un producto ligado a la historia, la cultura y la riqueza agrícola de la ciudad. En este contexto, Gosálbez ha señalado que “queremos que los valencianos y todos los visitantes comprendan que detrás de cada paella hay trabajo y amor por la tierra. El TastArròs es un homenaje a nuestros agricultores y a nuestra cultura”, y ha añadido que “este evento pone en valor lo esencial: producto, calidad y el trabajo de nuestra gente”.
Entre los restaurantes participantes con estand en esta edición se encontraron Roig Viu (Albaida), Portolito Centro (València), Llisa Negra (València), Flores Raras (València), Restaurante Rioja (Benisanó), Yarza, Amarre 29 (Port de Sagunt), La Tavernaire (València), Tu Arrocero (València) y Setaygues Gambrinus (València).
