La edición de otoño del festival València Cuina Oberta, que tendrá lugar del 9 al 19 de noviembre en un total de 52 restaurantes, presenta una propuesta gastronómica de temporada a la que se sumarán experiencias que van "más allá" de la degustación de platos y que acercan la alta cocina a valencianos y turistas. En esta edición solo participará un único restaurante de l'Horta: Villa Indiano en Burjassot.
Los precios aumentarán 20 euros en restaurantes 'gourmet' -establecimientos con soles Repsol o de hoteles cinco estrellas- y degustaciones en restaurantes con Estrella Michelin oscilarán entre 80 y 100 euros.
Entre los restaurantes que participan en esta edición, se encuentran La Salita, El Poblet, Riff, Saiti, La Perfumería Restaurant, Habitual by Ricard Camarena, Entrevins, Gold SH Valencia Palace, Apotheke y el ya citado restaurante de Burjassot.
Inclusión de experiencias
La novedad de esta edición, según ha resaltado la concejala de Turismo del Ayuntamiento de València, Paula Llobet, en la presentación del festival, es la inclusión de experiencias como "talleres de elaboración de horchata, talleres dedicados a niños para que descubran los productos de la huerta valenciana y experiencias creativas".
"El objetivo del festival es acercar la cocina a los valencianos pero también a los turistas que nos visitan", ha apuntado, al tiempo que ha señalado que desde el Ayuntamiento se pretende crear una "semana de cultura, innovación y arte en torno a la cocina valenciana con la intención de generar un valor añadido".
Por su parte, la secretaria autonómica de Turismo, Cristina Moreno, ha destacado que el turismo gastronómico "se ha convertido en un pilar esencial para la economía y un atractivo ineludible para los turistas" que visitan la Comunitat Valenciana.
Moreno ha remarcado que la Comunitat Valenciana "es ya un referente destacado para los amantes de la buena comida que atrae a visitantes de todo el mundo", y ha señalado que "el 25% de los turistas que llegan a la Comunitat lo hacen movidos por el producto gastronómico, con un gasto medio que supera en un 30% al de otros segmentos turísticos".
Para la secretaria autonómica de Turismo, "el turismo gastronómico es una parte vital de nuestra estrategia para atraer visitantes, y el festival València Cuina Oberta es un paso audaz en esa dirección, es la evolución de una iniciativa que ya lleva años funcionando y que ahora busca crecer".
Por su parte el director del Patronato del Turismo de València, Xavi Pascual, ha recalcado que el festival es "una oportunidad para acceder de manera fácil a los restaurantes que no se frecuentan con asiduidad".
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