La heladería Gelática Ice Concept, dirigida por Miguel Señoris, ha ganado el premio al Mejor Roscón de Innovación en la 4ª edición del Concurso al Mejor Roscón Artesano de la Comunitat Valenciana. Este certamen, organizado por el Gremio de Maestros Confiteros de Valencia, premia la excelencia y calidad de la pastelería tradicional.
La propuesta, que combinaba un bizcocho de almendra Marcona con un relleno helado de sorbete de mandarina y calamansi, cautivó al jurado por su equilibrio perfecto entre dulzura y acidez.
Creatividad al servicio de la tradición
El presidente del jurado, José Montejano, destacó que el roscón de Gelática Ice representaba “un juego de contrastes que fascina por su creatividad y ejecución impecable”. Esta creación fusiona la tradición del Roscón de Reyes con la innovación en heladería, ofreciendo una experiencia única para los paladares más exigentes.
Un reconocimiento a la innovación valenciana
Este premio sitúa a Gelática Ice Concept como un referente en innovación dentro del sector de la pastelería y heladería artesana, demostrando que la tradición puede reinventarse con éxito.
