La previsión de fuertes lluvias ha motivado el aplazamiento hasta el 3 de octubre del primer concurso profesional de allipebre previsto para el lunes 26 de septiembre por parte del ayuntamiento de Catarroja. La organización ha informado que el concurso tradicional no se ha suspendido.
El concurso profesional era la principal novedad de esta edición del concurso gastronómico, declarado recientemente Fiesta de Interés Turístico Gastronómico, que Catarroja celebra desde hace medio siglo.
El evento, que iba a celebrase en el Port de Catarroja, estaba dividido en dos secciones, una tradicional y otra creativa.
En el primer apartado, los concursantes deberán cocinar la receta siguiendo estrictamente la tradición catarrogina. Aunque su elaboración ha sufrido evoluciones que pueden comprobarse en restaurantes y hogares, el 'verdadero' all i pebre de esta localidad únicamente lleva anguila, patata, ajo, guindilla y pimentón (aceite, agua y sal aparte).
En el apartado de concurso creativo, la organización otorgará "total libertad" a los participantes, tanto en la elección de los ingredientes como en las técnicas utilizadas.
15 cocineros en la primera sección y 10, en la segunda
En esta primera edición profesional, el concurso se limita a 15 cocineros en la primera sección y a 10 en la segunda. Para el concurso de all i pebre tradicional, el Ayuntamiento busca profesionales con un reconocido prestigio en el entorno de la cocina típica y de mercado, mientras que para el apartado creativo se seleccionará a jóvenes con "talento emergente" que hayan probado su capacidad creativa en la carta de sus respectivos restaurantes.
