Gastronomía, turismo y patrimonio vuelven a darse la mano en la quinta edición de Menja't Meliana

Meliana se prepara para celebrar del 21 al 27 de febrero la quinta edición de Menja’t Meliana su semana gastronómica que incluye como punto fuerte la III edición del concurso de Paella de Fetge de Bou y postres con Cacau del Collaret del próximo 21 de febrero.

El proyecto Menja’t Meliana tiene como fin “construir un relato alrededor de los productos de la huerta, el patrimonio arquitectónico y la tradición gastronómica, para generar un interés turístico en visitar la localidad, lo cual revierte en el mantenimiento del pequeño comercio de cercanía y la hostelería local”, según han explicado el alcalde Josep Riera y la concejal de Agricultura Amparo Martí, en el acto de presentación realizada en el Palauet de Nolla.

8 restaurantes locales presentan su oferta de proximidad

Esta edición de Menja’t Meliana participan 8 restaurantes de Meliana para que el público pruebe la huerta, haciendo hincapié en el producto de calidad de cercanía y de temporada, con la misión de transmitir al público de la importancia del consumo consciente y sostenible de lo que tenemos más cerca, como remedio para evitar el cambio climático y garantizar el estilo de vida saludable.

Ca Xoret, Café Gurugú, Ca Pepico, Barraca Toni Montoliu, Mamma Pomodoro, El Baret, El racó i Napicol, se unen a esta iniciativa que además estará complementada con visitas guiadas al emblemático Palauet de Nolla, joya de la arquitectura modernista, que recientemente ha abierto sus puertas tras la restauración.

El plato fuerte el 21 de febrero

Pero el plato fuerte, e inicial ya que se celebrar el primer día, de Menja’t Meliana será la tercera edición del concurso de Paella de Fetge de Bou y postres con Cacau del Collaret. Este año 16 restaurantes se han inscrito en la competición de paella, y 10 en la de postres, ampliando este año esta segunda inscripción a hornos y pastelerías.

Los participantes son procedentes de regiones de toda la Comunitat, lo que confirma que el objetivo de recuperar la receta de la Paella de Fetge de Bou de Meliana y normalizarla en las ofertas gastronómicas de los restaurantes para generar un interés en el territorio, el producto y la cultura de la huerta valenciana, es ya un hecho, según han comentado el alcalde de Meliana y Paco Gimeno, cocinero del Restaurante El Racó de Meliana e impulsor del concurso.

De este modo, a partir de las 11 horas del lunes 21 de Febrero, en la Plaza Mayor de Meliana, se dispondrán 16 puestos de trabajo para los cocineros de paella, y 10 puestos para los postres y dulces, que elaborarán en vivo para la valoración de los jurados y para la degustación del público asistente, a quienes se le entregará una ración de este arroz meloso, con una cerveza Turia y una naranja, todo por valor de 1€. Todos los participantes contarán con los mismos ingredientes, fuegos y paellas para garantizar la imparcialidad, y la deliberación se realizará de forma anónima.

Para la Paella de Fetge de bou, el jurado estará formado por David Torres, Director General de Desarrollo Rural de la Conselleria de Agricultura, Desarrollo Rural, Emergencia Climática y Transición Ecológica de la Generalitat Valenciana; la cocinera Vicky Sevilla, del restaurante Arrels, de Sagunt, recientemente reconocido con una Estrella Michelín; Belén Arias y Sergio Terol, Presidenta y Vicepresidente de la Academia de la Gastronomia de la Comunitat Valenciana; el periodista y “agitador gastronómico” Paco Alonso, y Javi Gimeno de El Racó (Meliana), impulsor del concurso y como Presidente del Jurado.

Para el concurso de Cacau del Collaret, se contará con la presencia de Christina Borchers, Representante de uno de los Gremios más antiguos de la Comunitat, el de Confiteros de Valencia; el chef valenciano, y vecino de Meliana, Quique Barella (Grupo Gastroadictos);  Maria Diago, Bióloga, consultora ambiental especializada en desarrollo sostenible, quien actualmente dirige el proyecto Sustentable, la primera guía gastronómica que evalúa la sostenibilidad ambiental de la actividad restauradora; el crítico gastronómico Pedro Garcia Mocholí y Toni Montoliu, del Restaurante Barraca Toni Montoliu, quien además es uno de los únicos productores actuales de esta leguminosa tan endémica en la Huerta de Meliana, y que ejercerá como presidente del Jurado.

La cata del jurado para la deliberación del concurso de paella y de postres con cacau de collaret, estará dirigida por el prestigioso arrocero Adolfo Cuquerella (La Granja, Sueca), quien ha participado de jurado experto en anteriores ediciones y será el encargado de “presentar” las paellas y postres frente al jurado, garantizando el anonimato de los participantes, asegurando la imparcialidad en el proceso de cata y garantizando la seguridad alimentaria para el cumplimiento de la normativa vigente.

Gracias a la colaboración con empresas y entidades locales, el concurso de Paella de Fetge de Bou contará con premios para 1º, 2º y 3er clasificado de 1000€, 750€ y 500€ respectivamente. Los pódium del concurso de postres de Cacau del collaret se compensarán con:500€, 250€ y 150€. Además, durante el 2022 los ganadores serán los embajadores de la mejor receta en los eventos gastronómicos, ferias y congresos a los que tienen previsto asistir desde Meliana, de la mano de la Mancomunidad de Turisme Carraixet, que agrupa un total de 8 municipios de la comarca.