Lo Rat Penat ha celebrat el I Concurs de Bunyols Valencians, una iniciativa que ha sorgit en col·laboració amb l’Associació Professional de Periodistes Valencians i el suport de l’Ajuntament de Valéncia, amb motiu de les Falles. En aquest esdeveniment, el jurat ha atorgat el primer premi, el qual inclou un estandart commemoratiu i 300 euros, a Los Buñuelos de Mary-Estudillo Henares SL (Mary Henares), situat al restaurant El Origen d’Aldaia.
Promoure l'elaboració artesanal dels bunyols
El concurs neix amb l'objectiu de promoure i posar en valor l’elaboració artesanal dels bunyols tradicionals, una de les costums gastronòmiques més arrelades al territori valencià, especialment durant les Falles, amb bunyoleries i churreries presents arreu de la ciutat.
Durant l’esdeveniment, es va llegir el veredicte del jurat, que va realitzar visites als establiments participants el passat 7 de març. En aquestes visites, es van valorar aspectes com la qualitat dels ingredients, la textura, la forma, la tonalitat, l’aroma, la presentació, i el respecte a la tradició en l’elaboració artesanal dels bunyols.
A més del primer premi, el segon premi, amb un estandart commemoratiu i 200 euros, va ser atorgat a L’Art del Sucre Sánchez Zaragozá (José Mª Vaca Sánchez), de Valéncia.
Pel que fa al tercer premi, dotat amb un estandart commemoratiu i 100 euros, aquest va recaure en Buñolería El Contraste (Mariano Catalán Blasco), situat al barri de Russafa en Valéncia.
Tots els participants que han complert els requisits rebran també el corresponent diploma acreditatiu de participació.
Una tradició viva
Durant l’acte, diversos premiats van destacar les particularitats dels seus mètodes d’elaboració, sempre amb respecte per les receptes i tècniques tradicionals transmeses de generació en generació.
Entre les intervencions, la de Mariano Catalán, de Buñolería El Contraste, va ser destacada, ja que representa la quarta generació de la seva família dedicada a l’elaboració de bunyols al barri de Russafa, mantenint-se fidel a la recepta tradicional valenciana.
A partir d'ara, els estandarts i diplomes entregats lluiran als establiments guardonats com a reconeixement al treball artesanal i a la conservació de la tradició gastronòmica dels bunyols valencians.
En aquesta primera edició del concurs, Lo Rat Penat reafirma la seva voluntat de promoure les tradicions, la llengua i la cultura valencianes, així com donar visibilitat als professionals que mantenen viva una de les elaboracions més representatives de les Falles.
