Meliana ha viscut una jornada carregada d’emoció amb la presentació de Menja’t Meliana, una iniciativa que naix amb la mirada posada en l’horta, en les persones que la treballen cada dia i en una gastronomia profundament arrelada a la identitat local.
El projecte es planteja com molt més que una cita culinària, convertint-se en un punt de trobada entre generacions, entre el camp i la cuina, i entre productors i restauradors.
La carxofa obri uns dies de festa popular
La programació arrancarà este dissabte 7 de febrer amb el Dia de la Carxofa, una celebració en què l’horta eixirà al carrer a través d’un mercat de proximitat, la II torrà de carxofes per al públic assistent i diferents tallers pensats per a gaudir en família. Serà el primer pas d’unes jornades que es viuran com una autèntica festa del poble.
El dia 8 arribarà el concurs amateur de paella de fetge de bou, reflex de la cuina casolana i de les receptes transmeses de generació en generació. Un dia després, el 9, se celebrarà el concurs professional, que reunirà 20 restaurants de diferents punts de la Comunitat Valenciana disposats a retre homenatge a un dels plats més estimats de Meliana.
En esta cita participaran propostes tan diverses com Tabick-Arrosos i brases de Llombai, Catering La Despensa de Burjassot, Nou Rossignol de Nàquera o el Restaurant La Garrofera de Serra. També hi seran presents l’Hotel Restaurant Jerica de Castelló, Miguel i Juani de l’Alcúdia, Binhui Food i Tu Arrocero de València, junt amb El Mosaic, La Llar del Túria i El Rustidor, tots ells de Meliana.
Completen la participació restaurants com Valhalla d’Algemesí, Sequial 2.0 de Sueca, Joan XXIII de Benifaió, Amics de Granero i Chaparral de Serra, Moixama de Picanya, La Lluna de València d’Almassera, Asador l’Alfabega d’Alginet i l’Alqueria del Horta d’Alboraia. L’apartat dolç el posaran deu forns i restaurants amb el tradicional cacau de collaret, un altre dels grans símbols gastronòmics locals.
Un projecte que unix terra, cultura i futur
Durant la presentació, l’alcaldessa de Meliana Trini Montañana va destacar que Menja’t Meliana és “un projecte referent on el treball en equip del Club de Producte, l’Ajuntament i la ciutadania es donen la mà”, subratllant la importància d’agrair i visibilitzar l’esforç de les persones que mantenen viva l’horta i aposten pel producte de proximitat i una cuina amb arrels.
El regidor de Turisme, Alfonso Pérez, va assenyalar que la iniciativa pretén que Meliana siga reconeguda més enllà del seu entorn com un referent gastronòmic, posant en valor una recepta tan singular com la paella de fetge de bou, íntimament lligada a la història del municipi.
El sabor de Meliana creuarà fronteres
Un dels anuncis més celebrats va ser que, per primera vegada, esta paella tan característica eixirà de la Comunitat Valenciana per a cuinar-se a la plaça de bous de Las Ventas, a Madrid, coincidint amb el dia gran de Sant Isidre. Allí s’elaboraran paelles de fetge de bou i s’oferiran degustacions, portant el sabor de l’horta de Meliana a un dels escenaris més emblemàtics del país.
Menja’t Meliana es presenta així un homenatge a la terra, a la tradició i a una manera d’entendre la cuina com a patrimoni col·lectiu.
