Las agrupaciones de agricultores italianos Agritalia, A.O.A., La Deliziosa, Meridia y Terra Orti han elegido hoy Valencia como epicentro para reivindicar el valor del producto hortofrutícola del viejo continente en un contexto de creciente competencia global y cambios en los hábitos de consumo.
Un encuentro estratégico celebrado en el espacio creativo Culaccino de Gastroagencia, los líderes del proyecto europeo “I LOVE FRUIT & VEG FROM EUROPE” han analizado la posición de fuerza de Europa —y especialmente de España— como la gran despensa de calidad del mundo.
España: El gigante exportador
La jornada ha arrancado con un análisis de la potencia productiva de la región. Europa se consolida como el líder indiscutible en la producción de frutas y verduras de alta calidad, siendo España el actor estratégico fundamental. Según los últimos datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, en 2025 las exportaciones españolas superaron los 19.500 millones de euros, alcanzando un volumen de 11,8 millones de toneladas. Estas cifras no solo reflejan una rentabilidad económica, sino que confirman el papel de España como proveedor crítico para la seguridad alimentaria del mercado comunitario.
Sin embargo, el sector no es ajeno a la presión internacional. Durante el pasado año, España importó cerca de 3,6 millones de toneladas de productos, con una presencia creciente de mercados extracomunitarios como Marruecos, Costa Rica, Perú o Brasil. Ante esta realidad, la campaña europea enfatiza la necesidad de proteger y consumir productos con sellos de garantía DOP (Denominación de Origen Protegida) e IGP (Indicación Geográfica Protegida), etiquetas que aseguran que el producto es sostenible, seguro y respeta el entorno.
El evento ha contado con la presencia de Manuela Barzan, Coordinadora General del Proyecto, quien ha destacado la esencia de esta misión: “Queremos acercar al consumidor productos frescos, sostenibles y de máxima calidad, reflejo de la excelencia agrícola europea”. Barzan ha incidido en que la campaña no solo es una cuestión de mercado, sino de identidad y seguridad alimentaria.
Acompañándola, Miguel Rives, CEO de Gastroagencia, ha reforzado la importancia de este mensaje en el ámbito cotidiano: “Esta campaña es una invitación a incorporar más frutas y verduras frescas en nuestro día a día, como base de un estilo de vida equilibrado y consciente”. Ambos líderes coinciden en que el consumidor actual es cada vez más exigente y demanda productos de la huerta que garanticen origen y calidad.
Expansión global y el desafío de Canadá
La campaña ya cosecha resultados positivos en mercados como Suiza, Noruega y el Reino Unido. Sin embargo, Manuela Barzan ha señalado que Canadá es la parte que más cuesta conquistar debido a una menor presencia histórica de productos europeos en la región y a la fuerte competencia de proveedores. Pese a ello, la iniciativa sigue impulsando hábitos saludables en el país norteamericano para abrir nuevas vías de exportación a nuestra huerta.
Showcooking: La huerta en la alta cocina
Uno de los momentos más destacados del evento ha sido el showcooking en directo protagonizado por la chef Patricia Fontes (@losfogonesdepatri), quien ha deleitado a los asistentes con recetas creativas, saludables y fáciles de incorporar al día a día.
Durante su propuesta gastronómica, los invitados han degustado una cuidada selección de aperitivos como una gilda de autor elaborada con boquerón, pimiento y aceituna; una original tostada de hojaldre caramelizado con guacamole, anchoa, fresa y pétalos de rosa; o un cono crujiente de rosquilleta relleno de ensaladilla rusa a base de patata, zanahoria, encurtidos, atún y mayonesa, coronado con una piparra.
La experiencia se completó con una exquisita tabla de quesos nacionales con variedades ahumadas, trufadas, parmesano y queso suave de oveja, decorada con fruta, verdura y frutos secos, además de un toque dulce con una carrot cake de nueces, zanahoria, dulce de leche y arándanos.
Como plato principal, Fontes presentó un arroz meloso de sepia, calamar y gambón, acompañado de una mayonesa elaborada con la reducción del jugo de las cabezas de las gambas y boniato, poniendo en valor la frescura y versatilidad de las frutas y verduras europeas en una cocina moderna y equilibrada.
