El Puig de Santa María se prepara para vivir tres semanas en las que la cocina de proximidad y la gastronomía saludable marcarán la agenda local. Desde el 19 de febrero y hasta el 8 de marzo se celebra la XV edición de las Jornadas Gastronómicas 'Saborea El Puig', una propuesta que vuelve a situar a la localidad como referente culinario y que este año rinde un homenaje especial a la alcachofa, uno de los productos más emblemáticos de la huerta valenciana.
El alcalde de El Puig, Marc Oriola, ha explicado la elección de la alcachofa como hilo conductor: "La alcachofa simboliza perfectamente lo que queremos transmitir. Es humilde en apariencia, pero extraordinaria por dentro. Nace de nuestra huerta, forma parte de nuestra tradición agrícola y representa una cocina saludable, sostenible y profundamente mediterránea".
La cocina de proximidad como eje central
Cinco restaurantes del municipio participan en estas jornadas ofreciendo menús creados expresamente para la ocasión: Huerto de Santa María, Arrocería Noray, Ca Morera, Alhacena y l’Agnolotto.
En sus propuestas, las verduras de temporada, las hortalizas frescas y los productos de proximidad se transforman en platos que combinan tradición y creatividad, poniendo en valor una gastronomía sostenible y equilibrada que reconoce el trabajo diario de los agricultores locales.
Aprender a cocinar desde pequeños
La vertiente educativa vuelve a tener un peso destacado en el programa. En el marco de 'Saborea El Puig' se celebran talleres de cocina dirigidos a niños y niñas de entre 9 y 12 años, impartidos por la chef Rocío Barbancho. Estas sesiones dan continuidad a la experiencia de Top Chef Junior y buscan fomentar hábitos alimentarios saludables, el trabajo en equipo y el conocimiento de los productos de kilómetro cero, acercando la gastronomía local a las nuevas generaciones de forma didáctica y divertida.
Gastronomía y patrimonio, un binomio para el visitante
La propuesta se completa con visitas guiadas a espacios culturales y monumentales del municipio, pensadas para ofrecer una experiencia turística integral. Estos recorridos permiten descubrir el patrimonio histórico de El Puig y combinar el disfrute de la cocina tradicional con la historia y la identidad del territorio, reforzando así el atractivo del destino durante las jornadas gastronómicas.
Durante la presentación del evento, el secretario autonómico de Turismo, José Manuel Camarero, ha destacado que la gastronomía es “uno de los grandes activos de la Comunitat Valenciana para posicionarnos como destino sostenible, auténtico y vinculado al territorio”.
En referencia a la protagonista de esta edición, señaló que la alcachofa “es un producto de temporada que nos permite atraer visitantes y reforzar el orgullo por aquello que nos define”.
Camarero ha recordado que estas jornadas se enmarcan en la estrategia de sostenibilidad turística que impulsa la Generalitat a través de los Planes de Sostenibilidad Turística en Destino, y subrayó que El Puig está movilizando más de dos millones de euros para modernizar su modelo turístico con actuaciones en sostenibilidad ambiental, movilidad y mejora de espacios públicos. Camarero ha afirmado: “Esto también es el nuevo turismo: un turismo que mejora la calidad de vida del residente y cuida el entorno”.
El evento forma parte del proyecto del club gastronómico 'Saborea El Puig' y del Plan de Sostenibilidad Turística financiado con fondos europeos NextGenerationEU, dentro del Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia. Desde 2018, el municipio está adherido a la marca Exquisit Mediterrani, coordinada por Turisme Comunitat Valenciana, que avala su apuesta por la calidad, la sostenibilidad y la autenticidad culinaria.
Quince años después de su nacimiento, 'Saborea El Puig' se consolida como un escaparate del potencial gastronómico local y como un ejemplo de cooperación entre instituciones, restauradores y productores, invitando a vecinos y visitantes a descubrir una propuesta con sabor mediterráneo, identidad propia y vocación de futuro.
