La localidad de Catarroja será la sede el día 24 de noviembre de la 3ª edición del 'Concurs Internacional i Professional d'all i pebre'. El certamen reunirá a cocineros profesionales para poneren valor uno de los platos más emblemáticos de l’Albufera: el 'all i pebre'.
El concurso está organizado por el Club de Producte del Port de Catarroja, el Ajuntament de Catarroja y la Comunitat de Peixcadors de Catarroja, también contará con la participación de chefs, periodistas gastronómicos e invitados que presenciarán una jornada completa dedicada a la cultura, la creatividad y el producto local.
Entre los concursantes de este año que competirán por el premio se encuentran: Jose Cifreal del restaurante Noble (València), Carlos G. Moreno de Dexcaro & Ossadía (Denia), Alessandro Maino de Alessandro Maino Restaurant (Castellón), Félix Chaqués de Félix Chaqués Restaurant (València), Raúl Aliaga de Taberna Aliaga (Catarroja),Eva Davó de La Cantina de Ruzafa (València), Amparo Nacher de Xaruga (València) y Aitor Martínez del restaurante Can Ros (Burriana).
Programación
La jornada dará comienzo a primera horade la mañana con el sorteo de posiciones para el concurso, tras el cual se iniciará una salida en barca hacia l’Albufera. Los asistentes podrán practicar la pesca de anguilas junto a los pescadores del puerto, quienes les descubrirán las técnicas de este arte con tanta historia.
Tras la demostración, regresarán al puerto y, en concreto, al restaurante Casa Baina. Será a las 12:00 cuando oficialmente arrancará el certamen. Al tratarse de una fase creativa, los cocineros podrán realizar una interpretación personal y original del plato.A partir del mediodía comenzará la entrega del primer plato elaborado por los concursantes, mientras que la presentación del último tendrá lugar sobre las 15:00.
Después de la parte competitiva, llegan las degustaciones: con el esgarraet, el arroz y, por supuesto, el all i pebre en cazuela como protagonistas. Seguidamente se darán a conocer los premiados de la tercera edición del concurso. Durante el acto intervendrán el presidente del Club de Producte del Port de Catarroja, Miguel Raga, y la alcaldesa de Catarroja, Lorena Silvent. Después se procederá a la entrega de diplomas y a la entrega de los galardones: el tercer, el segundo y, finalmente, el primer premio.
Sobre el concurso
Se empezó a celebrar en Catarroja en 2022, desde entonces ya llevan tres ediciones profesionales para poner en valor el 'all i pebre'. La del año pasado tuvo que suspenderse con motivo de la dana. Sin embargo, el concurso popular, declarado Fiesta de Interés Turístico Autonómico, se remonta al año 1971 y su última edición se realizó el pasado mes de septiembre.
