Torrent recupera su tradicional concurso de arròs rossejat, su plato más típico

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El Hotel Lido acogerá el próximo 23 de febrero el I Concurs d’Arròs Rossejat Ciutat de Torrent, un concurso abierto a 20 restauradores torrentitos y organizado por el Ajuntament de Torrent y con el que se pretende potenciar el papel de la gastronomía torrentina, incrementar su importancia como elemento de atracción para el visitante y potenciar la innovación y la calidad en la elaboración de sus platos.
Este concurso se celebraba años atrás aunque con la principal diferencia que estaba organizado por una entidad privada y estaba abierto a cualquier restaurante. En esta ocasión, se ha limitado la participación a 20 establecimientos de hostelería de la ciudad de Torrent y en estos momentos ya hay 15 inscritos.

El certamen se iniciará a las 8:30 horas, con la presentación y recogida de acreditaciones de los concursantes. A las 9:30 horas se iniciará la preparación del plato que se extenderá hasta las 13:30 horas, momento en que se iniciará la evaluación por parte del jurado.

A continuación se celebrará una comida de honor, a la que seguirá la entrega de premios y clausura del concurso, prevista para las 16:30 horas, aproximadamente. El primer premiado recibirá 600 €, el segundo 400 € y el tercero, 200 €.

En la evaluación de los platos, el jurado tendrá en cuenta la presentación, el sabor y la textura, la imagen y el color de cada cazuela. Cada participante deberá elaborar un rossejat para 10 personas.

El jurado está compuesto por conocidos profesionales del sector de la restauración como Antonio Galbis, del Restaurante Galbis de l’Alcúdia; Francisco Castro del Restaurante La Riuà de Valencia; Vicente Bonillo de El Rossinyol (Nàquera); Víctor Navarro del Restaurante Granero (Serra); Jose Ramón Gaya, del Restaurante Santa Ana (Benifaió); Salvador Gascó de Casa Salvador (L’estany de Cullera) y Rafael Tormo de La Torreta (Torrent). Además, también actuarán como jurado Pedro García, crítico gastronómico de Las Provincias, y Gustavo Prades, ex director del CDT de Gandía.

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