La receta perfecta para el caloret

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Tenía que buscar una receta que pudiera solucionar esto del caloret del verano y del invierno,
una receta que se disfrute con frío y con calor. En mi busqueda pensé: “Las cremas” Las
cremas frías o calientes, en cualquier temporada y a cualquier hora son geniales.

Soy un apasionado de las salsas y las cremas la verdad, pues nada, como soy un apasionado
de ellas hoy os traigo una crema que estoy seguro que disfrutaréis tanto en frio como en
caliente. Durante días algunos amigos y clientes han disfrutado de ella y todos opinaron que su
sabor era magnífico. Ahora te toca a ti.

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Hoy quiero compartir la receta de esta crema de zanahoria y puerro con curry y
ralladura de galleta de chocolate con todos vosotros para que la podais preparar en vuestra
propia casa. Para aquellos que disponen de poco tiempo para cocinar esta receta puede ser de
gran ayuda ya que podemos hacer el doble de cantidad de la receta y congelar, que un día no
te apetece cocinar, una crema bien buena te espera en casa y estará lista en 5 minutos, natural
y saludable. ¡Vamos con ella!

Ingredientes para 4 personas
3 puerros pequeños
2 patatas medianas
1 Cebolla mediana
4 zanahorias
Curry en polvo
Galletas tipo maria de chocolate
1/4 limón
Mantequilla 30 g
Nata líquida 200 ml
Caldo de verduras 1.200 ml
Sal
Pimienta
Aceite

Elaboración

Comenzaremos por pelar y lavar bien las verduras. Recordar que la zanahoria es opcional
pelarla pero si le quitamos la piel obtendremos una crema más suave y dulce ya que la piel nos
aportaría un punto más amargo.

Como siempre, recomiendo comprar verduras de calidad de los pequeños comercios de
vuestro barrio, ciudad o pueblo, si el producto es de la calidad, el plato será mucho mejor.

Ponemos la mantequilla en una olla y cuando la tengamos bien caliente le introducimos los
puerros bien picados, salpimentamos y espolvoreamos una cucharadita de café de polvo de
curry sobre los puerros y cocinamos unos 15 minutos a fuego suave.

Una vez cocinados los puerros le introducimos las verduras picadas, rehogamos unos minutos
y le introducimos el caldo de verduras y cocinamos las verduras durante 20 minutos.

Una vez tengamos las verduras cocinadas nos ayudaremos de una turmix para mezclar bien
todos los ingredientes. Añadiremos la nata y le pasamos la turmix hasta conseguir la textura de
una crema fina, llevaremos de nuevo a ebullición y reservamos.

Presentación

En Caliente: En un plato hondo, colocamos la crema en el fondo, por encima, rallamos un
poco de queso manchego y acompañamos de unas tiras de crujiente de jamón: http://www.hortanoticias.com/cocinando-locurillas-crujientes-de-chorizo-sobre-crema-desebiran-blanco-terraneo/

En Frío: En un vaso, ponemos la crema bien fría y exprimimos unas gotas de limón, rallamos
un poco de galleta de chocolate por encima y lista para disfrutar. .

Rica rica, Perfecta para este tiempo de fallas que nos sorprende con el caloret del verano y del
invierno, según el día, así la tomaremos. Espero que os animéis a prepararla, la vais a disfrutar.

Hasta la próxima receta y felices fallas para todos y todas.

Faus Arroyo | @FausArroyo | Cocinillas 2.0 y Chef del Restaurante Mosset en Meliana ( @elmosset), amante de la gastronomía y las nuevas tecnologías

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